Вважається, що для птиці найкраще підходить тріска для копчення з деревини фруктових дерев, для м’яса яловичини вибирають тріску дуба. Вільхова тріска для копчення та осикова тріска є універсальними. Це означає, що така тріска підійде для копчення різних продуктів, чи то риба, чи то м’ясо, чи то птиця, чи то сир, чи то морепродукти.
Підходить для копчення таких продуктів, як курка, качатина, яловичина, баранина, козлятина, а також свинини та овочів. Тріска з груші прекрасний вибір для любителів копчення. Підходить для копчення таких продуктів як риба, курка, яловичина, козлятина, а також свинини та овочів.
На середню двоярусну коптильню довжиною 40-50 см достатньо дві жмені по 30 грам на одну закладку, для одноярусної вистачить однієї жмені. Якщо покладете багато – продукт гірчитиме. Це стосується всіх видів тріски – вільха, яблуня, вишня тощо.