Зелений колір напою зумовлений хлорофілом, який розкладається на світлі, щоб уникнути чого абсент розливають у пляшки з темного скла.
Зелений абсент – міцний напій, відтінок якого отримано природним шляхом і може варіюватися від смарагдового до світло-салатового або оливкового. У рідкісних випадках для посилення кольору виробники додають харчові барвники.
Зелений – це натуральний колір абсенту без усяких там підфарбовувань. Напій набуває його завдяки хлорофілу, який виділяється під час мацерації (настоювання) квітів і листя полину.
Це якраз вицвілий зелений – або знову потрібно сказати спасибі барвникам. Червоний – з гранатовим соком. Блакитний – відрізняється від зеленого тільки кольором, який отримують шляхом додавання до складу натуральних барвників.