Ломоносов у своїх Працях з хімії та фізики так описував поняття “сіль”: Назвою солей позначають тендітні тіла, які розчиняються у воді, причому вона залишається прозорою; вони не загоряються, якщо в чистому вигляді піддаються дії вогню.
Згідно з археологічними даними, в Індії вже в IV-III тисячолітті до нашої ери жителі долини Інду видобували сіль, географ Страбон пише про соляні копальні в районі гір Пенджабу.
Усі поклади солі на Землі – морського походження. Утворювалися 250 мільйонів років тому в процесі висихання древніх морів. Оскільки клімат у Європі був сухий і спекотний, схожий на сьогоднішній береговий клімат, морська вода згущувалася і поступово утворилися кристали кам’яної солі.