Аюрведа – не тільки наука, яка дає знання медицини або лікарських трав і чагарників, це – трактат, сповнений людського життя та його поглядів. В аюрведичних текстах описано ліки для лікування хворого, а також ліки, дієта і розпорядок дня, що допомагають здоровій людині зберігати своє здоров’я.
Аюрведа, традиційна медична система Індії, зародилася понад 4000 років тому. Вона заснована на теорії про те, що хворобу спричиняє дисбаланс життєвої сили тіла (прана). Аюрведа спрямована на відновлення балансу в організмі. Баланс прани визначено рівновагою 3 фізичних якостей (доша): вата, пітта і кафа.
Аюрведа вчить нас грамотно використовувати всю палітру смаків, прислухатися до потреб свого організму і зрештою виробити свої власні принципи інтуїтивного харчування.
Аюрве́да (आयुर्वेदः від санскр. आयुस् “āyus” і वेद “veda” – “знання життя”, “наука життя”, або “знання тривалості життя”) – система альтернативної медицини з історичним корінням в Індії.