Яке м’ясо у стерляді?

У стерляді м’ясо біле. Тому юшка з неї вважалася улюбленою стравою російського купецтва.

М’ясо осетра не таке жирне (до 15% жиру) і більш сухувате, ніж у стерляді, жирність якої – до 30%. Стерлядь має більш делікатний і ніжний смак.

Як і інші осетрові, стерлядь багата на поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, які покращують обмін речовин, знижують ризик інфаркту, запобігають розвитку злоякісних новоутворень. У стерляді міститься велика кількість вітаміну РР, хрому, цинку, нікелю, фтору.

Вона дуже смачна, проста в приготуванні та корисна для людини. Смажена, запечена або варена, стерлядь стане не просто чудовими ласощами, а й чудовим способом зміцнити організм. Цінність стерлядки для людського здоров’я зумовлена високим вмістом корисних речовин.