Все-таки основний природний механізм отримання енергії з глюкози. Мозок бере її у необхідній кількості з крові – рівно стільки, скільки йому потрібно для роботи. Якщо відбувається якийсь процес, що вимагає багато енергії, концентрація глюкози в крові падає.
Мозок зазвичай використовує 50% глюкози, що надходить із печінки в кров, тобто приблизно 100 г глюкози в день. Не так вже й мало, враховуючи, що вага мозку становить приблизно 2% величини маси всього тіла.
Для правильного харчування необхідні продукти, які є джерелом глюкози. До цієї групи не відносяться вуглеводи, що легко засвоюються: білий хліб, здоба, цукор. Набагато більше за необхідну мозку глюкози містять буряк, цибуля, ріпа, турнепс, виноград, ківі, родзинки, фініки, мед, кленовий сироп.
Глюкоза потрапляє у організм з їжею. Продукти харчування розщеплюються у шлунково-кишковому тракті, після чого глюкоза всмоктується у кров. Щоб глюкоза потрапила у клітину, потрібен інсулін. Цей гормон виробляється у спеціальних клітинах підшлункової залози та збільшує проникність клітинних мембран для глюкози.