Який йогурт вибрати: корисні поради та рекомендації

Йогурт – це один із найпопулярніших продуктів, який часто включають у свій раціон здорового харчування. Однак, перед покупкою йогурту в магазині, нам завжди ставить питання: який краще вибрати?

Існує безліч різних марок і видів йогурту, і вибрати потрібний може бути складно. Важливо знати, що якість йогурту залежить від кількох факторів, таких як виробник, склад, спосіб виробництва та термін придатності.

При виборі йогурту варто звернути увагу на його склад. Уникайте йогурти, що містять штучні добавки, консерванти, барвники та цукор. Ідеальний варіант – це йогурти, до складу яких входять лише натуральні інгредієнти, такі як молоко та закваска.

Яке молоко краще купувати для приготування йогурту?

Рекомендується брати кип'ячене або пастеризоване молоко жирністю не менше 2,5%, а краще 3,2-4%. Сільське молоко обов'язково кип'ятите, а магазинне можна просто нагріти до потрібної температури. Деякі господині пробували навіть розводити порошкове молоко для йогурту, і виходить теж непогано.

Яке молоко краще використати для закваски?

Ми рекомендуємо використовувати ультрапастеризоване молоко в антисептичній упаковці (тетра-пак). Воно найбезпечніше і кисломолочні продукти на ньому виходять найстабільнішої якості. 3. Як зберігати закваски?

Який натуральний йогурт?

Натуральним можна назвати лише той йогурт, Котрий:

• містить корисні молочнокислі бактерії;
• відрізняється мінімальною кількістю інгредієнтів у складі;
• не піддається пастеризації готового продукту;
• має однорідну консистенцію.

Як визначити якість йогурту?

Виявити несвіжий йогурт ви зможете по яскраво вираженому затхлому або кислому запаху, утворенню грудочок або прожилок, що порушують однорідність консистенції, а також плям плісняви ​​на поверхні. Вживати такий продукт не рекомендується.