СПЕЦІЇ ДЛЯ ВАРЕНОЇ Індички Базовим набором спецій для варіння буде: сіль, духмяний перець, лавровий лист, кріп. Важливо додати такі овочі як морква, цибуля – вони зроблять бульйон для варіння більш насиченим. Якщо ви готуєте м’ясний бульйон або суп з індичкою можна додати так званий “Букет Гарні”.
Для індички в духовці підійдуть: мускатний горіх, кориця, гвоздика, паприка, коріандр, чорний перець, імбир і часник. У деяких країнах додають “Хмелі-Сунелі”, а також вищезгадану “Каррі”. Якщо індичка дика, то використовуйте більш яскраві та різкі за ароматом і смаком прянощі: чебрець, розмарин, майоран.
Чебрець, суміш італійських трав і горіхи додадуть м’ясу індички пряного смаку й аромату. Запечені гарбуз, яблука та цибуля слугуватимуть чудовим гарніром. гарбуз, м’ясо індички, м’ясо куряче, цибуля червона, яблуко, горіх, олія оливкова, чебрець (чебрець, богородська трава), трави сухі італійські, порошок часниковий…