Як правило, страва з білого м’яса птиці (курка або індичка) ідеальна в парі з білим вином – совіньйон блан або шардоне, до темного м’яса (качка або дичина) краще пасуватимуть червоні вина середньої насиченості – піно нуар або зінфандель.
Смажена качка Говорячи про смажену качку, доведеться забути про біле вино. До жирності та щільності такої страви пасуватимуть добре витримані піно нуари, бароло, барбареско або шпетбургундер. Таке поєднання змушує задуматися про божественне провидіння. А ось смажена качина грудка чудово підійде під рожеве вино з Провансу.
До запеченої качки або качки-гриль краще пасуватимуть французькі та італійські червоні вина: бургундські та бордоські з Франції або бароло, барбера й амароне з Італії.
Піно-нуара Вино до кролика Кролик вирізняється делікатним смаком і вдало поєднується з італійським К’янті, легким Бургундським, молодим Божоле Нуво, ароматними винами Долини Рони, червоними сухими з Піно-нуара.