У десертних сортів – насичений солодкий смак, що нагадує банан, диню, гарбуз або каштан .Jan 19, 2022
Солодка картопля має щільну коричневу шкірку і, як випливає з назви, солодшу м’якоть помаранчевого кольору. Зустрічається також батат пурпурного, жовтого і червоного кольорів. Звичайна картопля, частіше має коричневу шкірку і білу м’якоть, хоча тут теж багато що залежить від сорту.
Картоплю солодку найкорисніше вживати у свіжому вигляді, дрібно нарізавши або натерши на тертці й додавши до овочевого салату. Батат відварюють, готують на парі, запікають і смажать, готують із нього супи-пюре, суфле. Дуже смачний виходить суп-пюре.
Бульби батату широко використовують у їжу. За смаком, залежно від сорту, приготований батат почасти нагадує солодкувату підморожену картоплю, звідси його друга назва – “солодка картопля”.