Що потрібне для відкриття забійного цеху?
Для того, щоб побудувати скотоубойний пункт потрібно одержати необхідні документи у держ. ветеринарному та санітарному нагляді. Після узгодження всіх деталей та отримання необхідних паперів розпочинають будівництво скотобійні.
Як працює забійний цех?
Забійний цех виконує забій худоби та обробку туш з дотриманням послідовності операцій: оглушення, знекровлення, забіловка та знімання шкіри, вилучення внутрішніх органів, розпилювання туш, оцінка якості м'яса, зважування.