Свіжі печериці вимийте під проточною водою. Поріжте гриби тонкими часточками, складіть у каструлю. Залийте гриби водою і приправте сіллю. Відваріть печериці не довше 10 хвилин.
Крупно нарізані гриби смажаться 15-18 хвилин, пластинки та середні шматочки – 10 хвилин або трохи довше, а дрібним шматочкам вистачить і 5 хвилин. Але краще орієнтуватися на свій смак.
Якщо печериці збирали власноруч у теплиці, то їх можна не чистити, а просто ретельно протерти, щоб видалити залишки ґрунту. Якщо врожай зібрано в лісі, а не в теплиці, то попередньо готувати його до термічної обробки обов’язково.