Стейк краще смажити на відкритому вогні, на вугіллі, температура там вища, і крім іншого, стейк буде ароматнішим — дим, усі справи.
Розігріваємо сковороду, змащуємо стейки маслом, ні в якому разі ні солимо і не перчимо! Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка.
Готується по 4-5 хвилин із кожного боку.