Свято відзначається щороку з 6 по 14 липня на честь Святого Ферміна. Свято набуло популярності завдяки “енсьєрро” – забігам биків вулицями міста, коли найвідчайдушніші сміливці біжать просто перед розлюченими биками, які закінчують свій забіг на арені для бою биків.
Енсьєрро (ісп. encierro, від encerrar – замикати) – іспанський національний звичай, який полягає у втечі від спеціально випущених із загону биків, корів або телят.
Водночас етика кориди вимагає від тореро ставитися до бика не як до жертви і виявляти належну повагу до його сили та хоробрості. У бика на арені дуже невеликі шанси залишитися в живих після бою. Якщо це все ж таки сталося, бика буде використано для розведення, але ніколи не буде знову випущено на арену.
Глибинний сенс кориди такий: на час бою бик набуває рис демона, а тореадор бореться з силою, яка спокушає, губить душу. Матадори красиві й заможні, професія вважається престижною, стоїть в одному ряду з кар’єрою футболіста.