Виключаються з раціону: м’ясо і птиця, м’ясні напівфабрикати і ковбасні вироби, молоко і кисломолочні продукти, зокрема вершкове масло і сир, яйця і всі продукти з їхнім вмістом, вершкові соуси, алкогольні напої (крім вина в окремі дні), здоба і кондитерські вироби.

У перший день посту, 7 березня, дозволено пити тільки воду. У другий день можна з’їсти трохи пісного хліба і пити воду. В інші п’ять днів першого тижня Великого посту наказано сухоїдіння. У ці дні дозволена холодна їжа, не оброблена термічно: сирі овочі та фрукти, квашення і соління, горіхи, іноді мед.

У середу і п’ятницю слід відмовитися від вживання рослинної олії та риби. Також у ці дні можна їсти тільки сиру їжу. По понеділках, вівторках і четвергах церковним Статутом дозволяється вживати олію. У суботу, неділю, а також у дні пам’яті великого святого або храмового свята дозволена риба.