Чому в Європі заборонили вино із Ізабелли?

Але незважаючи на безліч корисних властивостей та задоволення від смаку, Ізабелла не має доступу до деяких ринків: сорт заборонений для комерційного використання у країнах ЄС та США. Причина звучить голосно та жахливо – підвищений вміст метанолу, що призводить до ураження печінки та сліпоті..

Причина заборон[ред.] При бродінні «ізабелли»(і подібних сортів), у більшій, порівняно з іншими сортами винограду, утворюється кількість метиловий спирт, який призводить до ураження печінки, нирок, зорового нерва та інших органів.

Причини заборони вин із сорту Лідія Офіційно Лідія заборонена оскільки в процесі бродіння цього сорту виділяється на 0,01 відсоток метилового спирту вище за норму. Але винороби спростовую інформацію, оскільки виділяється також етиловий спирт, який є антидотом метилового спирту.

Причина дуже проста: шкода від високого вмісту метилового спирту (або метанолу). При бродінні (ферментації) винограду Ізабелла (і зазначених вище) пектини, що містяться в шкірці ягід, перетворюються на шкідливий для організму метиловий спирт. Цих самих пектинів у цьому сорті набагато більше, ніж у тих самих європейських.