Чому в Європі не вино з Ізабелли?

Але незважаючи на безліч корисних властивостей та задоволення від смаку, Ізабелла не має доступу до деяких ринків: сорт заборонений для комерційного використання у країнах ЄС та США. Причина звучить голосно та жахливо – підвищений вміст метанолу, що призводить до ураження печінки та сліпоті..

Виноробство з сортів винограду «ізабелла», «лідія» та аналогів було заборонено у США та країнах Євросоюзу через високий вміст метилового спирту (метанолу).

Причини заборони вин із сорту Лідія Офіційно Лідія заборонена оскільки в процесі бродіння цього сорту виділяється на 0,01 відсоток метилового спирту вище за норму. Але винороби спростовую інформацію, оскільки виділяється також етиловий спирт, який є антидотом метилового спирту.

Через високий вміст пектину в м'якоті вино зі їдалень сортів погано освітлюватиметься. При переробці їдалень сортів на вино необхідно ретельно контролювати процес бродіння, інакше через брак цукрів ви ризикуєте отримати оцтове скисання.