Риба містить крохмаль і цукор, які надають солодку нотку, якщо її гасити, смажити в олії, жирі чи грилі. Біле вино з кількома грамами залишкового цукру підійде краще ніж сухе.Feb 28, 2019
Вино та м'ясо. Для червоного м'яса та жаркого підходить червоне винодля білого м'яса, такого як птиця – біле. Чим гостріше м'ясо, тим прянішим і міцнішим має бути вино.
До червоним сортам, форелі або сьомзі, можна подати легкі червоні вина, як, наприклад, гренаш До страви з томатним соусом традиційно подають легке та питне червоне вино – санджовезе або темперанільо. Але до сортів риби з ніжним білим м'ясом, наприклад осетрині, підійде і сухе рожеве вино з регіону Тавель.
М'ясиста риба Сюди належить риба із щільною м'ясистою структурою: тунець, пеламіда, лосось, скумбрія, махи-махи (корифена), акула, морський чорт і меч-риба. Найкращий вибір – це повнотілі білі вина з глибоким, насиченим смаком, а також деякі рожеві та червоні вина.