Потрібно правильно її обробити. Перед тим, як розрізати свіжу або охолоджену печінка, її необхідно обмити, очистити від жовчних проток (в них може бути жовч) та від плівки. Якщо плівку не прибрати, то під час смаження печінка через неї стане жорсткою.
Викласти печінка на обробну дошку та піддіти з одного боку плівку за допомогою ножа. Потягнути плівку, допомагаючи собі пальцями. Вона легко відокремиться.
1:147:48Suggested clip 47 secondsЯк просто зняти плівку з печінки – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip