Таким чином, зливати першу воду під час варіння бульйону зовсім необов’язково. Пінка має насторожувати в тому разі, якщо в ній видно частинки шкіри, кісток та інші не зовсім апетитні речі. Якщо поряд із цим у вас виникають сумніви щодо якості м’яса, бульйон можна замінити.May 26, 2020
Краще злити першу воду, якщо ви готуєте для дуже літніх або дуже маленьких людей. Річ у тім, що їхні системи травлення працюють дещо інакше, і первинний бульйон може погано засвоюватися. Отже, все дуже просто: якщо м’ясо було вирощене промисловцями, то зливати первинний бульйон дійсно необхідно.
Скільки варити курку для супу Грудка або четвертинка проварюється близько 40 хвилин. Якщо використовується тушка цілком, то час варіння має бути не менше 50-60 хвилин. У продажу представлена супова курка . З неї виходить густий наваристий бульйон із вираженим смаком і ароматом.
Перед приготуванням холодцю воду, в якій замочувалося м’ясо та ніжки, потрібно злити.