Дослідники рекомендують замочувати ризик на ніч перед приготуванням, щоб позбутися шкідливих хімікатів. Такий захід, за словами вчених, знижує ризик захворювання на рак і хвороби серця та судин.9 Feb 2017
Щоб вийшла в’язка каша, можна замочувати рис нетривалий час. Таким чином збережеться частина крохмалю. Для замочування крупи використовуйте тільки чисту воду, прозорий посуд. Тримайте ємність за кімнатної температури.
Чи потрібно замочувати рис? Це можна зробити, якщо ви хочете скоротити час варіння. Однак тримати рис у воді доведеться 30-60 хвилин. Якщо ви замочили рис на годину і він ввібрав усю воду, варити його потрібно всього 5 хвилин.
Висновок перший, що лежить на поверхні – слід замочувати рис за температури води 60С. Другий – в окропі краще не замочувати. Але при цьому я маю сказати, що якщо замочувати рис у холодній воді, але триваліший час, то результат буде майже таким самим гарним, як у разі замочування в гарячій воді.