Бульби топінамбуру не бояться заморозків, тому поспішати з збиранням не варто. Оптимальний час – кінець жовтня – початок листопада. Чим пізніше ви зберете врожай, тим більшими і кориснішими будуть бульби.Sep 9, 2021
Більш того – топінамбур дуже посухостійка рослина, що неймовірно актуально цього року. До того ж його не обов'язково викопувати із землі – топінамбур прекрасно зимує у землі, покритий мульчею, а це неабияка перевага – не потрібно будувати сховища.
Досвідчені садівники рекомендують наприкінці літа обрізати частина топінамбура разом з квітками, щоб кущ витрачав сили та корисні елементи на формування великого сильного кореневища та бульб, а не на цвітіння та насіння. Також необхідно обрізати бутони, тому що через осіннє цвітіння бульби розвиваються повільніше.
Сік топінамбура Використовують при печії зниження рівня кислотності шлунка. Його застосовують для нормалізації шлунково-кишкових процесів, він допомагає при запорах. Соком лікують та поліартрити. Лікарі радять включати до свого раціону топінамбур людям з підвищеним тиском та зі зниженим гемоглобіном.