Перед смаженням варити їх не потрібноможна відразу викладати на сковороду.Jun 26, 2020
Його смажать, варять, гасять, солять і маринують. Для гарячих страв цей гриб необхідно відварювати не менше 30 хвилин, тому що відомі випадки отруєння недовареними опеньками осінніми. Опеньки осінні з'являються зазвичай рано восени на короткий термін до 15 днів, після чого зникають.
Як приготувати Очистити ніжку від решти сміття та прибрати плівку під капелюшком. На грибах або під плівкою капелюшка може бути сміття, його потрібно видалити. Опеньки ретельно промити в холодній воді, при необхідності нарубати соломкою. Опеньки готують не більше ніж через дві доби після збору.
Починати варити опеньки можна і в холодній воді (це краще робити з великими старими грибами), і кидаючи їх у окріп (молоді дрібні). У воду для варіння можна додати|добавляти| трохи солі. Якщо вам хочеться, щоб при варінні опеньки менше темніли, додайте щіпку лимонної кислоти або сік четвертинки лимона.