На якість готового шашлику ці дірки ніяк не впливають. Дірки тут просто як декоративний елемент, або як елемент заспокоєння власників мангалів – тих, хто вважає, що вугілля у мангалах без дірок «задихається». Найпідступніші дірки – від них більше шкоди, ніж користі, особливо у вітряну погоду.Aug 2, 2013
Дірки Щоб попіл прогоряючого вугілля не прокидався на землю, робиться друге дно. Між другим дном і днищем дірками утворюється повітряна камера, що забезпечує доступ кисню до вугілля, яка називається піддувалом. Конструкції мангалів бувають як із відкритим, так і із закритим піддувалом.
14 мм Діаметр отворів Розміри отвори в мангалі повинні бути близько 10 – 14 мм. Занадто великий діаметр призведе до постійного займання вугілля. Отвори мінімального розміру забиватимуться попелом, що знизить пропускну здатність.
Подвійне дно мангалу забезпечує рівномірне згоряння дров/вугілля, завдяки чому Ваші страви пропікаються рівномірно з усіх боків і не підгорять; – Наявність печі для казана або іншого чавунного посуду з варочними кільцями різного діаметру.