Людина може заразитися пташиним грипом як під час контакту з хворим птахом, так і вживаючи в їжу м’ясо або яйця хворого птаха без відповідної термічної обробки.
Людина може заразитися, з’ївши погано проварене м’ясо, або через брудні руки після оброблення заражених птахів.
– Пташиний грип передається повітряно-крапельним шляхом. Зрозуміло, що яйце контактує з куркою, тому фрагменти слини на ньому можуть бути. У разі сальмонельозу є стара рекомендація – яйця мити з милом перед тим, як варити або розбивати в яєчню. Я б рекомендувала це виконувати і в разі курячого грипу.
Зараження відбувається під час тісного контакту з інфікованими птахами або предметами, забрудненими послідом хворої птиці. "При цьому вживання в їжу м’яса птиці та продуктів з неї є безпечним при дотриманні належних правил гігієни та приготування їжі.