Заморожений вершковий сир найкраще зберігати в морозильній камері до двох місяців. Дотримуючись температурного режим у-18-20 градусів. Важливо пам’ятати, що заморожений крем-чиз змінює текстуру і стає неоднорідним, тому заморожувати не раджу .Apr 30, 2021
Якщо ми заморожуємо крем-чиз, то сироватка в ньому замерзає. Коли ви його розморозите в холодильнику, потім зіб’єте, сироватка повернеться в сир і буде все ОК! Заморожувати крем-чиз потрібно за мінус 20*С і нижче!!! у герметичній упаковці не більше двох тижнів.
Можна заморожувати і сирний сир, відправивши контейнер з ним у морозилку, а за 6 годин до їжі переклавши на нижню полицю холодильника. Але є нюанс: оскільки він більш насичений вологою, ніж твердий, після розморожування на поверхні може утворитися шар рідини.
Що заморожування робить із сиром Коли ви заморожуєте сир, він втрачає вологу і частину своєї текстури, а під час розморожування стає сухішим і розсипчастим. Сир може зберігатися в морозильній камері близько 6 місяців. Перед вживанням його найкраще перекласти в холодильник і розморозити 6-8 год.