Його заміна на вершкове масло можлива. Тільки треба приготуватися до того, що тісто гірше підніметься і буде довго пропікатися. Зате молочний аромат повністю компенсує цей недолік.Mar 18, 2021
Краще, звісно, брати звичайну соняшникову олію без запаху (рафіновану). Випічка вийде нічим не гіршою, ніж на маргарині. Співвідношення: якщо в рецептурі вказано 100 г маргарину – беріть 70-80 мл рослинної рафінованої олії.
Для якої випічки краще використовувати вершкове масло і маргарин Вершкове масло: пісочне тісто, дріжджове здобне тісто. Маргарин: листкове тісто, для випічки найкраще використовувати м’який маргарин з великим вмістом жиру і мінімальною кількістю вологи.
Вершкове масло – твердий молочний продукт, виготовлений шляхом збивання вершків або молока, щоб відокремити тверді компоненти від рідких. Маргарин був розроблений як замінник вершкового масла і виготовляється з рослинних олій, таких як рапсова олія, пальмова олія, пальмова олія та соєва олія.