Даємо шарлотці хвилин 5-10 охолонути в духовці: якщо її дістати відразу, від зміни температур бісквіт може трохи осісти. Потім нехай постоїть у формі ще хвилин 10: з остиглого пирога легше зняти пергамент, ніж із теплого. Розкривши форму, переміщаємо шарлотку на деко.
Форму для випікання або деко змастити вершковим маслом і посипати зверху борошном. Це робиться для того, щоб шарлотка з яблук не прилипала до дна форми. Можете просто застелити дно папером для випічки. А деякі господині посипають дно форми, під час випікання шарлотки з яблуками, цукром або манною крупою.
Шарлотка повинна відправлятися в духовку, яку необхідно розігріти хоча б протягом 15 хвилин, щоб температура була не менше 180 градусів. Під час приготування шарлотки духовку краще не відчиняти, інакше тісто осяде і пиріг стане малоїстівним. Отже, тісто для шарлотки рецепт.