Найкраща погода для сушіння пастили на відкритому повітрі – спекотний сонячний день, але можна сушити і в похмуру погоду, головне, щоб не було опадів і був вітер. У спекотну сонячну погоду достатньо доби, щоб пастила висохла. У звичайну погоду процес займає 2-3 дні.
Приготувати кілька листів із пюре і перше висушити за +55 градусів. Наступне деко можна сушити вже за +60 або +70 градусів. А третє деко можна спочатку прогріти протягом 20 хвилин за температури +200 градусів, а потім досушувати у відкритій духовці за +60.
У середньому, на запікання яблук у духовій шафі або мультиварці (режим “Випічка”) йде 35-40 хвилин за 180 градусів. Вірна ознака готовності – починає лопатися шкірка. Якщо не хочете, щоб шкірка тріскала, по протикайте її шпажкою в різних місцях перед тим як пекти.
16 годин Сушіння пастили проводиться на суцільному піддоні. Середній час сушіння: від 12 до 16 годин (На середньому режимі). Умови підвищеної вологості вимагають більш високої температури сушіння. Споживання енергії в середньому 170 Вт на годину.