Дрібна сіль теж не підходить для засолювання сала та м'яса. Вона швидко вбирається і сало легко пересолити. Велику сіль, якщо вона виявиться зайвою, можна просто струсити. Сало вбирає рівно стільки солі, скільки потрібно. Sept 15, 2021
Яке сало солити не можна Якщо ж ви купите сало кнура (некастрованої дорослої свині, яку використовують для розмноження), сало буде не тільки жорстким, але ще й смердючим. Не можна також солити сало, узятий з грудини, тобто там, де розташовані молочні залози.
Як засолити сало з часником 1 кг сала; 200 г солі; 20 г чорного меленого перцю; ½ головки часнику.
Сам процес солки займає 3-4 дні, але це варте того. Дочекайтеся цього моменту та насолоджуйтесь смаком сала сухого засолу. Для любителів сала є ще один перевірений рецепт: сало в лушпиння цибулі.