Чи можна померти від Строков?

Строчок (Gyromitra) – рід сумчастих грибів сімейства Дисцинові (Discinaceae), який часто плутають зі їстівними зморшками (Morchella spp.). У сирому вигляді рядки смертельно отруйні.

Рядки вважаються смертельно отруйним грибом, що містить сильний токсин – гіромітрин. Навіть ті кількості гіромітринів, які залишаються в грибах після відварювання чи сушіння, і не викликають клінічної картини отруєння, можуть бути канцерогенними.

Симптоми отруєння рядками наступають через 6-10 годин після їх вживання. З'являється нудота, що переходить у часті блювання, іноді пронос, біль у верхній частині живота, поступово наростає слабкість, блідість шкірних покривів, синюшність обличчя, сильний головний біль.

Усі зморшки та рядки містять гельвелову кислоту, що викликає тяжкі отруєння. У рядках міститься сильний отрута гіромітрин, який не руйнується та не переходить у відвар навіть при тривалому кип'ятінні.