Краще купувати геркулес або вівсяні пластівці, які варяться мінімум 15-20 хвилин. Такі пластівці – це вже цільне зерно, яке пройшло тільки прес, але не нагрівалося. Перш ніж купувати вівсяні пластівці, роздивіться уважно упаковку: вона має бути неушкодженою і без слідів вологи.
Найкориснішими вважаються вівсяні пластівці “Екстра”, які діляться на № 1, 2 і 3. Для вироблення цих пластівців використовують овес першого класу, що відрізняється підвищеними вимогами до якості зерна. Вівсяні пластівці “Екстра” № 1 найбільші за розміром і варяться довше за інші – зазвичай близько 15 хвилин.
За вмістом вітамінів, білків і жирів геркулес близький до вівсяної крупи, але містить менше харчових волокон і більше крохмалю. За рахунок цього вівсяні пластівці легше засвоюються організмом, ніж крупа з цільних зерен.
“Правильною” може вважатися тільки цільнозернова крупа або пластівці грубого помелу, зварені на воді або молоці. Усі швидкорозчинні аналоги вівсянки, як правило, містять велику кількість цукру, добавок і підсилювачів смаку, шкідливих для організму.