Який жир міститься в сирі?

Жирність домашнього сиру: який кращий За відсотковим співвідношенням жиру на 100 г продукту сир ділиться на жирний (18%), напівжирний (9%) і маложирний (3-4%), сир, у якому не більше 1,8% жиру, вважається знежиреним.

У 100 г продукту міститься 159 ккал, майже 17 г білків, 9 г жирів і 2 г вуглеводів. У промислових масштабах для прискореного сквашування молока і виробництва сиру до вихідної сировини додають закваску і сичужний фермент. Сир 9% жирності містить натуральний білок, який відмінно засвоюється організмом людини.

Чому не варто їсти сир увечері? Якщо їсти молочні продукти, включно з сиром, у другій половині дня, на ранок можуть з’явитися набряки. Це відбувається через те, що білок, який міститься в ньому, може засвоюватися і метаболізуватися як вуглевод.