Що стосується терміну придатності, то ковбасний сир у плівці може зберігатися до 4 місяців. Термін придатності продукту в парафіновій оболонці – не більше 2-х місяців. Якщо упаковка ковбасного сиру волога, то зберігали його неправильно. Такий продукт має низькі смакові характеристики.
Скільки зберігається ковбасний копчений сир Завдяки копченню, термін придатності сиру значно збільшується і в середньому становить 90 діб.
Як зберігати сир, якщо упаковка вже розкрита Тверді сири зберігають свої якості протягом 10-15 днів, напівтверді – 1-2 тижні. Сир, нарізаний великими шматками, проживе довше, ніж тонкі скибочки. Сорти з пліснявою пролежать у холодильнику без втрати своїх властивостей не більш як 3-4 дні після відкриття упаковки.
Тверді сорти сирів (пармезан, грана падано), можуть безпечно зберігатися до шести тижнів, оскільки втрачають найменше вологи. Цілком зберігаються набагато довше, ніж терті або нарізані на шматочки. Напівтверді та напівм’які сири (чеддер, гауда) можуть безпечно зберігатися приблизно від двох до чотирьох тижнів.