Па́прика – порошкоподібна пряність із солодких (непекучих або слабопекучих) сортів стручкового перцю (Capsicum annuum). Це ароматний порошок, яскраво-червоного кольору, який має солодкуватий смак із гірчинкою.
Паприка мелена – ароматна пряність яскраво-червоного кольору із солодких сортів червоного стручкового перцю. Паприка має тонкий аромат із фруктовими нотками та солодкуватий смак із легкою гіркуватістю.
Солодка паприка забезпечує солодший смак, але копчена паприка додасть смачної, тонкої димності. Деякі страви потребують саме солодкої паприки, щоб збалансувати інші спеції. Але не варто замінювати гостру або копчену паприку солодкою.
Паприка надає стравам яскравого кольору і приємного легкого перцевого запаху. Вона популярна в багатьох кухнях: мексиканській, угорській, болгарській, іспанській, німецькій, корейській тощо.