Плоди какао мають великий розмір – до 35 см завдовжки і до 13 см завширшки. Формою боби нагадують лимон або подовжений гарбуз. У кожному з них міститься близько 70 насінин розміром до 2 сантиметрів кожне, які використовуються для приготування різноманітних страв і приправ. Какао має доволі насичену та цікаву історію.May 19, 2021
Какао – боби довгасті, трохи купіші за середній розмір (на 100 грам – 70-80 шт.), довжина в середньому 2-2,5 см, в основному оранжево-коричневого кольору, проте трапляються темно-коричневі, близькі до чорного (за рахунок застиглої м’якоті) та сіруваті (через виступившу какао-олію), середній ступінь ферментації.
Залежно від сорту довжина бобу коливається від 1,5 до 2,8 см, ширина від 0,8 до 1,6 см, товщина від 0,5 до 1 см і вага від 0,8 до 2 г. Перш ніж потрапити до виробників какао боби висушують і обробляють. Ці зерна какао-дерева є основною сировиною при виробництві шоколаду, какао-порошку і какао-олії.
“Кріолло (Кріольо)” – це найкращий у світі, елітний сорт какао, що володіє м’яким і ніжним смаком без гіркоти і кислотності, який має яскраво-виражений приємний аромат. “Форастеро” – це какао поганої якості з більш терпким смаком з гіркотою і кислотністю і не має яскраво-вираженого аромату.