Результати дослідження показали: Усі кетчупи відповідають обов’язковим вимогам Володарі російського Знака якості – кетчупи “Слобода” і Heinz – за чотири роки, як і раніше, відповідають не тільки вимогам обов’язкових норм, а й випереджаючим вимогам Роскачества.
В ідеалі до складу класичного томатного кетчупу мають входити тільки томатна паста, спеції, сіль і вода, тобто що коротший склад, то ліпше. Найближче до цього складу кетчуп категорії “Екстра”.
У традиційну рецептуру кетчупу зазвичай входить оцет або інші кислоти. Тому соус перебуває під забороною для тих, у кого є захворювання шлунка і кишечника. З цієї ж причини він протипоказаний дітям.