Які цукрозамінники можна нагрівати Термостабільні цукрозамінники можна використовувати під час готування: додавати у випічку, десерти, підсолоджувати чай, каву або готові страви. Термостабільними вважаються стевія, ксиліт, сахарин, сорбіт, неотам, сукралоза, цикломат .Jul 13, 2019
Ви можете сміливо використовувати такі замінники цукру у випічці, вареннях, компотах. А ось аспартам і цикламат нагрівати не рекомендується.
Річ у тім, що сукралозу можна безпечно нагрівати до 350°C. Звичайні кухонні духовки можуть нагріватися максимум до 300°C, а стандартні рецепти передбачають приготування кулінарних страв при температурі не більше ніж 200°C. Як бачимо, підсолоджувач можна сміливо використовувати в кулінарії.
Стевія, ксиліт або фруктоза – цукрозамінники, які часто вважають найкращою альтернативою цукру в разі діабету.