Це будь-яка рослинність. Влітку – листя, трава, молоді пагони рослин, коріння, різні злаки, насіння, гриби, ягоди. Не гребує заєць і різними бобовими, баштанними культурами, горіхами, фруктами. Любить селитися біля полів, на яких вирощуються овочеві та злакові рослини.
Охоче годується вівсом і конюшиною на полях. На північному заході ареалу у великій кількості поїдає пагони і плоди чорниці. Місцями поїдає хвощі та гриби, зокрема, оленячий трюфель, який викопує із землі. Восени, у міру висихання трави, зайці починають їсти дрібні гілочки чагарників.
У дикій природі вони їдять кору і пагони клена, верби, осики, в’яза та інших дерев. Якщо немає вищевказаних дерев, зайці ласуватимуть корою вишні або груші. Багатьом дачникам доводиться вживати суттєвих заходів, щоб захистити свої посадки взимку від набігів зайців.