Бувають гриби їстівні та отруйні. Тому незнайомий гриб краще навіть не чіпати руками! Пробувати будь-які гриби на смак небезпечно. До їстівних належать добре всім відомі гриби: білий гриб (або боровик), підосичник, підберезник, лисички, опеньки, сироїжки тощо.
Відповідно до сучасних оцінок, на Землі існує від 100 до 250 тисяч, а за деякими оцінками до 1,5 мільйонів видів грибів.
Ось лише деякі назви їстівних грибів: білий гриб, лисички, глива, рижій, опеньки, моховик, сироїжка, трутовик, трюфель, шиїтаке, боровик, грузді, маслюк, підосичник, підберезник, польський гриб, рядовка, печериці, чайний гриб.