Як прянощі можуть використовуватися різні частини рослин: листя (лавровий лист, кріп), стебла, суцвіття і бутони (гвоздика, каперси), коріння (хрін, селера), насіння (гірчиця, мускатний горіх), плоди (перець, кмин, ваніль, аніс) та їхні частини – кора/колоплідник, шкірка (цитруси).
До прянощів належать тархун, базилік, петрушка, цибуля, коріандр, кріп, селера, м’ята, гірчиця, рукола, чабер, майоран, коричник китайський, кориця індійська (так звана “малабарська кориця”) та індонезійська, меліса, портулак, розмарин, шавлія, любисток та інша зелень.
До числа найбільш декоративних пряних рослин можна віднести:
- лаванду;
- монарду;
- чебрець;
- шавлія;
- лофант;
- ісоп;
- материнку;
- цибулі (шніт, слизун).
25 травня 2020 року