Кета і горбуша – найдешевші з червоних риб.
Сьомга Це, мабуть, найсмачніша риба з родини, не дарма її називають королівським лососем. Нереститься в річках, але вважається морською. У Росії дика сьомга мешкає в басейнах Балтійського, Білого, Баренцева і Карського морів, озерний різновид трапляється в Карелії і на Кольському півострові.
Спочатку червоною рибою називали тільки осетрових риб (що мешкають у Каспійському морі): білугу, стерлядь, севрюгу, осетра за високі харчові якості, хоча їхнє м’ясо має рожево-жовте забарвлення. Головний поділ цього класу [ риби ]: костисті і хрящисті, або, як у нас їх звуть: чорна і червона риба .