Смак у амаранту дуже незвичайний. Перед тим як його готувати, я вирішила дізнатися в інтернеті, який саме смак у нього, і всі сайти як один писали, що смак горіховий із трав’янистими нотками. За текстурою амарант дуже схожий на кіноа (все ж таки одна сім’я амарантові), тільки рази в 3 менший, як мак.19 Aug 2021
Молоде листя рослини має м’який горіховий смак з легкою кислинкою (віддалено нагадує шпинат), багате на залізо і вітаміни А і С. Його можна додавати в салати або подавати як гарнір до м’ясних і рибних страв.
А чи можна насіння амаранту їсти сирим? Можна, але радимо утриматися від подібного способу вживання. Сира сировина погано перетравлюється, може виникнути відчуття дискомфорту в шлунково-кишковому тракті.
– Каша на сніданок готується на воді або яблучному соку. – Щоб додати амарант у мюслі або гранолу, його потрібно розігріти на сковорідці до того моменту, поки насіння підстрибуватиме, приблизно 5-8 хвилин, постійно помішуючи. – Насіння амаранту можна пророщувати і використовувати на бутербродах або в салатах.