У сучасному світі турбота про своє здоров'я є однією з найважливіших цінностей. У цьому контексті харчування грає ключову роль. Взаємозв'язок між вибором продуктів харчування та загальним станом організму незаперечна. Маргарін, незважаючи на деяку контроверзіальність навколо свого складу, часто згадується у контексті здорового харчування. У цій статті ми розглянемо, яка користь може бути від маргарину та його роль у збалансованому раціоні харчування.
Маргарин виробляється з рослинних олій, що робить його чудовою альтернативою тваринним жирам. Завдяки цьому маргарин є джерелом поліненасичених жирних кислот, таких як Омега-3 і Омега-6, які вважаються корисними для організму. Вони допомагають підтримувати нормальну роботу серцево-судинної системи, покращують обмін речовин та зміцнюють імунну систему.
Крім того, маргарин є багатим джерелом вітаміну А, який відіграє важливу роль у зорі, зростанні та розвитку клітин, а також підтримує репродуктивні функції організму. Вітамін Е, що міститься в маргарині, є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від пошкоджень та сприяє уповільненню процесів старіння.
| Склад маргарину | Користь для організму |
|---|---|
| Рослинні олії (пальмова, соєва, рапсова) | Корисні жирні кислоти, вітаміни та мінерали |
| Вода | Допомагає зберігати свіжість та текстуру |
| Сіль | Покращує смак та зберігає продукт |
| Емульгатори (лецитин) | Допомагають змішувати інгредієнти та покращують структуру |
| Консерванти (сорбінова кислота, бензоат натрію) | Запобігають розмноженню бактерій та грибків |
| Ароматизатори та барвники | Покращують смак та зовнішній вигляд продукту |
Чим корисний маргарин для організму?
Користь маргарину безпосередньо залежить від якості сировини та кількості гідрогенізованих жирів у складі. Продукт із натуральних рослинних олій містить ненасичені жирні кислоти, які необхідні людині. Вони знижують рівень поганого холестерину, а також ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань та інсультів..
У чому різниця маргарин та вершкове масло?
«Вершкове масло – традиційний продукт із тваринного молока. Спреди та маргарин складаються з рослинних жирів з додаванням молока — це якісний продукт, який за смаком і виглядом не відрізняється від вершкового масла, але з підвищеною поживною цінністю», — пояснив експерт. Склад у спредів та маргарину приблизно однаковий.
Чи можна використовувати маргарин замість вершкового масла?
В. Плеханова Оксана Гончаренко у розмові з «Єдим Дома» пояснила, що замінити вершкове масло маргарином в екстрених ситуаціях можна. Однак, за словами експерта, це вплине на смак та зовнішній вигляд продукту. Маргарин краще використовувати тільки в тому випадку, коли він написаний у рецепті або як експеримент.
Що краще для випічки маргарин чи вершкове масло?
Хоча вершкове масло може виграти з погляду смаку, воно може висушити бісквітні коржі, а маргарин зберігає бісквіт м'яким і допомагає тесту рівномірно піднятися.. Більше того, маргарин також коштує приблизно вдвічі дешевше за вершкове масло.