Покладіть м'ясо в ємність і повністю залийте молоком. Час витримки – не менше доби. Кожні 5-6 годин заміняйте молоко. На завершення промийте м'ясо чистою водою і відразу ж займіться приготуванням.3 жовт. 2020 р.
У чому вимочувати м'ясо, щоб не було запаху?
Як варіант: залишити м'ясо на 3–4 години у холодній солоній воді – На літр приблизно 2 столові ложки з гіркою. Якщо у вас є невеликий шматок деревного вугілля, його можна покласти в цю воду до курки, тоді ефект посилиться. Ще один спосіб: покласти м'ясо у відвар аптечної ромашки.
Чому у свинячого м'яса неприємний запах?
Запах кнура – це дефект свинини, який проявляється в запаху/смаку, схожому із сечею, потім або фекаліями і, в основному через андростерон і скатол.. Основна чтратегія зниження – кастрація. Збережена копія