Як швидко відокремити ікру від ястиків?
Для швидкого очищення ікри від ястиків нам знадобиться каструля та дерев'яна ложка. Спочатку покладіть ікру в каструлю і залийте її гарячою водою, але не окропом. Температурна обробка призведе до того, що ястики полопаються і стануть каламутними, які консистенція набуде пухкувату структуру.
Як відокремити ікру від плівки віночком?
Надрізаний з одного боку литок опустіть в розсіл. Акуратно помішуйте віночком, поступово накручуючи на спиці плівку, що відстає від ікринок, і регулярно знімаючи її.. Не поспішайте, не давіть. Ікру промийте під холодною проточною водою, залиште на ситі, щоб рідина скла.