Тому, для досягнення оптимального результату, потрібно використовувати білки кімнатної температури. Їх консистенція м’яка. Під час збивання легко насичується киснем, а, отже, стає більш пишною. І ще один плюс – теплі збиті білки чітко тримають форму і не розпливаються під час випікання.
Білки покласти в чашу міксера, додати дрібку солі. Починаємо збивати, спочатку на малих обертах. Коли білки злегка спіняться, збільшуємо швидкість на максимум. Збиваємо близько 2 хвилин, білки ущільняться і збільшаться в об’ємі.
Як збити яйця в піну покрокова інструкція з фото
- Крок 1. …
- Яйця розбити і вміст викласти в ківш.
- На низьких обертах починайте збивати яйця ….
- Збільште швидкість збивання. …
- Увімкніть максимальну швидкість і збийте яйця ще 1 хвилину. …
- Збиті яйця готові до роботи.