Заливати його потрібно гарячою водою, а краще окропом. Якщо залити холодною, то процес приготування зупиниться і нібито почнеться заново.13-Jan-2019
Скільки води лити в плов Багато кулінарів дотримуються простої рекомендації: “Рівень води на два пальці вище рівня рису”. Однак тут легко помилитися. Тому краще запам’ятати таке правило: на один об’єм рису має припадати два об’єми рідини.
Прийом із холодною водою найзручніший під час приготування плову на вогнищі, коли ми маємо справу з вищими та інтенсивнішими температурами і коли бурхливе закипання зирвака небажане. При приготуванні плову на електричній або газовій плиті краще скористатися окропом.
Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дасть змогу зменшити кількість крохмалю і зробить готовий рис більш розсипчастим. Залийте рис холодною водою, щільно закрийте кришку і поставте на максимальний вогонь. Щойно вода закипить – посоліть рис і перемішайте.