Горох – це один із найкорисніших і поживних продуктів. Він багатий на білки, клітковину і вітаміни, такі як вітамін С, вітамін К і фолієва кислота. Крім того, горох відрізняється своїм чудовим смаком та універсальністю у приготуванні.
Однак багато людей зазнають труднощів зі зварюванням гороху, щоб він вийшов розсипчастим і несолодким. У цій статті ми розповімо вам кілька секретів, як зварити горох, щоб він був ідеально приготовлений та мав бажану текстуру.
Перше, що вам слід зробити перед зварюванням гороху – це залишити його на ніч у воді для набухання. Такий метод допомагає прискорити процес зварювання та зробити горох більш розсипчастим після приготування.
Після набухання гороху слід його промити в холодній воді, щоб видалити надлишки крохмалю. Потім, помістіть горох у каструлю і залийте його водою, щоб рівень води був вищим за рівень гороху. Поставте каструлю на середній вогонь та варіть горох до готовності. Важливо пам'ятати, що зварювання гороху займає певний час, зазвичай, близько 1-2 годин, залежно від сорту та якості продукту.
| Крок | Опис | Час варіння | Порада |
|---|---|---|---|
| 1 | Замочіть горох у воді проти ночі | 8-12 годин | Обов'язково замочіть горох перед варінням |
| 2 | Промийте горох водою | – | Добре промийте горох перед варінням, щоб видалити зайві домішки |
| 3 | Перекладіть горох у каструлю та додайте воду | 5-7 склянок | Залийте горох достатньою кількістю води |
| 4 | Доведіть воду до кипіння | – | Поставте каструлю на плиту та нагрійте до кипіння |
| 5 | Зменшіть вогонь і варіть горох | 45-60 хвилин | Після кипіння знизьте вогонь і варіть горох до готовності |
| 6 | Перевірте готовність гороху | – | Перевірте м'якість гороху, він повинен бути м'яким, але не розваритися. |
| 7 | Злийте воду і дайте гороху охолонути | – | Вилийте воду з каструлі і дайте охолонути гороху перед використанням |
Що потрібно зробити, щоб горох швидше розварився?
Горох неодмінно потрібний замочити у холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, можна прискорити процес за допомогою соди. Це і є головна хитрість! Збережена копія
Як правильно варити горох, щоб він був м'яким?
Після закипання додайте в горох пару ложок олії. Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м'яким вже за 5–7 хвилин.
Як розварити горох до пюре?
Щоб горох швидко розварився до пюре, ні в якому разі не замочуй його. Попереднє замочування лише збільшує час варіння гороху. У магазині вибери колотий горох. Висип в каструлю потрібну кількість і залий водою приблизно на 3 см вище за рівень гороху.