Сухі, напівсухі та напівсолодкі білі вина подають за температури від 8 до 12 °C. Оптимальною температурою для солодких вин є діапазон від 10 до 16 °C . Найнижча температура подачі у ігристих (6-12 °C) і у кріплених вин (від 6 до 9 °C).Jan 30, 2018
Золоте правило для вина полягає в тому, щоб уникати екстремальних температур. Іншими словами, не подавайте червоне вино занадто теплим, а біле вино – холодним. Однак, коли ви сумніваєтеся, завжди краще подати вино трохи прохолодніше, ніж занадто теплим. Вино завжди “зігріється” в келиху для вина.
Річ у тім, що вино має складну хімічну структуру, певні ароматичні речовини випаровуються за різних температур, ось чому температура подачі має сильний вплив на смак і аромат вина. Аромат сильно охолоджених вин практично не відчувається, а надто теплі вина можуть віддавати спиртом.
Яка кількість вина корисна для здоров’я? На користь піде близько 100-150 мл вина на добу для жінок і 250-300 мл для чоловіків, при цьому необхідно закушувати. Це зумовлено тим, що в середньому у чоловіків більше ензиму для розщеплення алкоголю.